生拌食品
改刀菜
外购熟食卤味
第1题：
此题为判断题(对，错)。
第2题：
《学校食堂与学生集体用餐卫生管理规定》中规定，食堂剩余食品必须冷藏，冷藏时间不得超过（）。
第3题：
A.学校食堂、学校饮用水和游泳池
B.学校饮用水、学校食堂、教室、宿舍等公用设施
C.学校教学和生活环境
D.学校食堂、学生宿舍
第4题：
学校（职业学校、中小学校、特殊教育学校、民办学校、民办教育培训机构、幼儿园的统称）成立校长（园长）负责，（）参加的安全工作委员会，全面负责校园安全工作。
第5题：
职业学校、普通中等学校、小学、特殊教育学校、托幼机构的食堂原则上不得申请生食类食品制售项目。
第6题：
各学校食堂必须按照《河南省中小学校食堂等级量化评分细则》标准达到85分以上，方为合格食堂。从业人员（含采购、择菜、洗菜、帮厨）必须经培训合格后（同时持有卫生部门颁发的卫生许可证、健康证），三证齐全方可上岗。
第7题：
《学校食堂与学生集体用餐卫生管理规定》中规定，食堂剩余食品必须冷藏，冷藏时间不得超过（）小时。
第8题：
此题为判断题(对，错)。
第9题：
《上海市学校食堂卫生管理办法》规定，小学、中学、大学食堂备餐间使用面积分别不得小于（）平方米。
第10题：
学校食堂的卫生管理有哪些要求？