对
错
第1题：
蛋白含有固形物50%左右，约为蛋白的4倍，而起结合成分比蛋白复杂的多，PH值为6—6.4呈（）。
第2题：
蛋白型固体饮料是指以乳及乳制品、蛋及蛋制品等其他动植物蛋白等为主要原料，添加或不添加辅料制成的、蛋白质含量大于或等于2%的制品。
第3题：
此题为判断题(对，错)。
第4题：
可乐型（低糖）碳酸饮料可溶性固形物不得低于4.0％。
第5题：
悬浮固形物指（）的固体物质的含量，单位为（）。
第6题：
酱油的主要成分指标（特征性指标）是（）
第7题：
以植物性蛋白为原料的蛋白型固体饮料，其特征指标为总固形物。
第8题：
以植物性蛋白为原料的蛋白型固体饮料，其特征指标为总固形物。（ ）
此题为判断题(对，错)。
第9题：
下面对标准的描述不正确的是（）。
第10题：
含乳饮料非脂乳固体含量测定，在不添加蔗糖等非乳成分含量时，需测定项目为（）。_参见GB5413.39-2010食品安全国家标准乳和乳制品中非脂乳固体的测定