汞
铅
砷
以上都对
第1题：
此题为判断题(对，错)。
第2题：
鲜蛋的化学性污染物主要是（ ）。
A.农药
B.激素
C.汞
D.抗生素
第3题：
鲜蛋的卫生问题主要是沙门氏菌污染和( )引起的腐败物质。
A.寄生虫
B.昆虫
C.微生物
D.霉菌
第4题：
鲜蛋的卫生问题主要是沙门氏菌污染和微生物引起的腐败变质。
第5题：
试述鲜蛋内微生物污染来源及类型。
第6题：
A.微生物污染
B.生物性污染
C.寄生虫污染
D.昆虫污染
第7题：
简述微生物污染鲜蛋的途径。
第8题：
食品有害污染物来源主要有生物性污染、放射性污染和()污染。
A、物理性
B、化学性
C、动物性
D、植物性
第9题：
（）污染鲜蛋时，不引起蛋白、蛋黄外观和气味的变化。
第10题：
蛋类的卫生问题主要有两类：①（）②化学性污染。