又称明胶、鱼胶。A.琼脂B.胨胶C.胶粉D.结力

题目

又称明胶、鱼胶。

A.琼脂

B.胨胶

C.胶粉

D.结力

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第1题：

可作为空胶囊材料的是( )。

A.阿拉伯胶

B.西黄蓍胶

C.胶浆

D.明胶

正确答案：D

第2题：

空胶囊的主要原料是( )。

A.聚乙二醇

B.琼脂

C.明胶

D.阿拉伯胶

正确答案：C

第3题：

胶囊壳的主要原料是()

A.西黄芪胶

B.琼脂

C.着色剂

D.明胶

答案：D

第4题：

琼脂又称洋粉、()、琼胶。

A.冻粉

B.胶粉

C.粉冻

D.明胶

参考答案：A

第5题：

西点考试中常用的增稠剂有明胶片、鱼胶粉、琼脂、果胶、淀粉等。

此题为判断题(对，错)。

正确答案：√

第6题：

可用于复凝聚法制备微囊的材料是（）。

A．阿拉伯胶-琼脂

B．西黄芪胶-阿拉伯胶

C．阿拉伯胶-明胶

D．西黄芪胶-果胶

E．阿拉伯胶-羧甲基纤维素钠

正确答案：C
本题考查制备微囊的常用囊材。复凝聚法：系使用两种带相反电荷的高分子材料作为复合囊材，在一定条件下，两种囊材在溶液中将发生正负电的合而凝聚成囊。经常配合使用的带相反电荷的两种高分子材料的组合。常用的组合有：明胶一阿拉伯胶，海藻酸盐一聚赖氨酸，海藻酸盐一壳聚糖，海藻酸一白蛋白等。

第7题：

下列哪种胶剂为骨胶类( )

A．龟甲胶

B．鹿骨胶

C．鳖甲胶

D．鹿角胶

E．黄明胶

正确答案：B
B [知识点] 胶剂的含义、特点及分类

第8题：

膜剂最常用的成膜材料是

A．琼脂

B．纤维素

C．明胶

D．聚乙烯醇

E．白及胶

正确答案：D

第9题：

不属于天然成膜材料的是

A．明胶

B．虫胶

C．阿拉伯胶

D．PVA

E．琼脂

正确答案：D

第10题：

冻制原料选用()等胶汁多的原料。

A.琼脂

B.猪蹄

C.粉丝

D.鱼胶

E.肉皮

参考答案：ABDE

又称明胶、鱼胶。A.琼脂B.胨胶C.胶粉D.结力

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