为了保证()，保障公众身体健康和生命安全，制定《中华人民共和国食品安全法》。
A.食品卫生
B.食品安全
C.食品质量
D.食品营养
此题为判断题(对，错)。
A.质量指标
B.储存品质指标
C.主要食品安全指标
D.卫生指标
A.沥干物(固形物)的含量
B.液相物质的含量
C.固、液两相物质的比例
D.固、液两相物质的含量
制定《中华人民共和国食品安全法》的目的是为了保证食品安全，保障
A.公众身体健康
B.公众生命安全
C.公众身体健康和生命安全
D.食品行业健康发展
第一套题第1题单选题2分:下列说法错误的是：食品生产者应当妥善保管食品生产许可证，不得（）、出借、转让。A、伪造B、涂改C、倒卖D、悬挂第2题单选题2分:食品添加剂使用标准适用于（）。A、食品添加剂生产者B、食品添加剂使用者C、食品添加剂经营者D、食品添加剂生产、经营和使用者第3题单选题2分:责任约谈情况和（）情况应当记入食品生产经营者食品安全信用 档案。A、整改B、自查C、业务培训D、企业内部整顿第4题单选题2分:容器中含有固、液两相物质的食品，在标示沥干物、固形物的含量时，用（）表示。A、质量B、质量分数C、质量或者质量分数D、质量和质量分数第5题单选题2分:中华人民共和国食品安全法是为了保证（），保障公众身体健康和生命安全。A.食品安全 B.国家安全, C.饮食安全, D.健康生活答案：A第6题单选题2分:食品质量安全指标包括标准规定的理化指标（）卫生指标和标签标识。A、感官指标B、感觉指标C、器官指标D、嗅觉指标第7题单选题2分:增加新的食品类别，许可审批机关仅对其（）、生产场所及设备设施等进行现场补充核查。A、生产流程B、索证索票C、生产工艺D、出厂检验第8题单选题2分:声称具有特定保健功能的食品，其标签、说明书不得涉及（）。A、适宜人群B、不适宜人群C、功效成分D、治疗功能第9题单选题2分:食品生产者米购食品原料、食品添加剂、食品相关产品日寸，（）采购或者使用不符合食品安全标准的食品原料、食品添加剂、食品相关产品。A、不得B、可以C、应该D、必须第10题单选题2分:食品生产经营者的生产经营条件发生变化，不符合食品生产经营要求的食品生产经营者应当（）；有发生潜在食品安全事故风险的，应当立即停止食品生产经营活动，并向所在地县级质量监督、工商行政管理或者食品药品监督管理部门报告。A、立即改变生产工艺B、加强质量抽查频次C、立即采取整改措施D、增加监督检查频次第11题单选题2分:食品生产企业对库存原辅料应定期实施检查，防止（）。对过期、变质及受污染的需上报部门主管批准后及时处置。A、受污染B、变质C、过期、变质D、过期第12题单选题2分:食品安全管理体系具有产品、工序和工厂特异性，所确定的关键控制点因以下特性也会不同（）A、加工人员能力B、加工地点、工艺、配方、设备C、生产环境D、产品性能 第13题单选题2分:食品营养成分含量应以具体（ 或产品检测获得。）标示，数值可通过原料计算A、含量B、数值C、重量D、质量第14题单选题2分:食品生产经营者应当依法承担食品安全第一责任人的义务，建立（），收集、分析食品安全信息，依法履行不安全食品的停止生产经营、召回和处置义务。A、健全相关管理制度B、食品退货管理制度C、食品销售管理制度D、食品投诉管理制度第15题单选题2分:食品生产许可证编号由SC （“生产”的汉语拼音字母缩写）和（）位阿拉伯数字组成。A、 11B、 12C、13D、14第16题单选题2分:中共中央总书记习近平在2015年5月29日主持政治局第二十三次集体学习时强调：要切实加强食品药品安全监管，用最严谨的标准、最严格的监管、()、最严肃的问责，加快建立科学完善的食品药品安全治理体系。A、最严重的处罚B、最严格的处罚C、最严肃的处罚D、最严厉的处罚第17题单选题2分:入网食品生产经营者可以从事()行为。A、网上刊载的食品名称、成分或者配料表、产地、保质期、贮存条件，生产者名称、地址等信息与食品标签或 者标识不一致B、网上刊载的婴幼儿配方乳粉产品信息明示或者暗示具有益智、增加抵抗力、提高免疫力、保护肠道等功能或者保健作用；C、对在贮存、运输、食用等方面有特殊要求的食品，未 在网上刊载的食品信息中予以提示；D、法律、法规规定允许从事的其他行为。第18题单选题2分:食品生产经营存在食品安全隐患，未及时采取措施消除的，县以上人民政府食药品监督管理部门可对食品生产经营者的法定代表人或者（）进行责任约谈。A、主要负责人B、食品安全管理员C、品控主管D、检验检测人员第19题单选题2分:屠宰畜、禽的检验规程由国务院（）部门会同国务院卫生行政部门制定。A、农业行政B、食品药品监督管理C、畜牧、水产D、检验检疫第20题单选题2分:消费者协会和其他消费者组织对违反食品安全法规定，损害消费者合法权益的行为，依法进行（）。A、立案查处B、社会监督C、罚款D、约谈第21题判断题2分:绿色食品、有机食品、无公害农产品标准对产品的要求由高到低依次排列为绿色食品、有机食品、无公害食品。丫、对N、错第22题判断题2分:食品生产企业应具有与所生产产品的数量、贮存要求相适应的仓储设施。（）丫、对N、错 第23题判断题2分:食品标识应当直接标注在食品的生产记录上。（）丫、对N、错第24题判断题2分:县级以上食品药品监督管理部门组织建立由医学、毒理、化学、食品、法律等相关领域专家组成的食品安全专家库，为不安全食品的停止生产经营、召回和处置提供专业支持。（）丫、对N、错第25题判断题2分:县级以上地方食品药品监督管理部门实施食品生产许可审查，应当遵守食品生产许可审查通则和细则。（）丫、对N、错 第26题判断题2分:食品药品监督管理部门负责食品检验机构的计量认证、审查认可。丫、对N、错第27题判断题2分:食物中毒，指食用了被有毒有害物质污染的食品或者食用了含有毒有害物质的食品后出现的慢性、亚急性疾病。丫、对N、错第28题判断题2分:食品加工人员如患有痢疾、伤寒、甲型病毒性肝炎、戊型病毒性肝炎等消化道传染病，以及患有活动性肺结核、化脓性或者渗出性皮肤病等有碍食品安全的疾病，或有明显皮肤损伤未愈合的，一律不予录用。（）丫、对N、错第29题判断题2分: 违反食品安全法的有关规定，最高可处违法货值金额罚款。Y、对N、错第30题判断题2分:根据标签的形状企业不可以选用横排（水平）格式标示，将营养成分分为两列或两列以上的形式。（）Y、对N、错第31题判断题2分:食品安全标准应当供公众免费查阅。Y、对N、错第32题判断题2分:县级以上地方食品药品监督管理部门应当建立食品许可管理信息平台，便于公民、法人和其他社会组织查询。（）Y、对N、错 第33题判断题2分:规模以上食品生产企业必须设置食品安全管理机构,明确分管责任人。？Y、对N、错第34题判断题2分:被吊销许可证的食品生产经营者及其法定代表人、直接负责的主管人员和其他直接责任人员自处罚决定作出之日起三年内不得申请食品生产经营许可，或者从事食品生产经营管理工作、担任食品生产经营企业食品安全管理人员。（）Y、、对N、错第35题判断题2分:乙醇含量A0.5%的饮料酒类豁免强制标示营养标签。（）Y、对N、错第36题多选题3分: 经注册或备案的保健食品、特殊医学用途配方食品、婴幼儿配 方食品生产工艺发生变化的，相关生产企业应当在办理食品生 产许可的变更前，办理（ BC）手续。A、无需办理任何手续B、产品注册C、备案变更D、出具食品检验合格报告第37题多选题3分:食品安全，指食品（ AB）符合应当有的营养要求，对人体健康不造成任何急性、亚急性或者慢性危害。A、无毒B、无害C、无添加剂D、无抗生素第38题多选题3分:保健食品、特殊医学用途配方食品、婴幼儿配方食品的生产企业申请变更的，还应当就申请人变化事项提、交（ BC）和备案文 件。A、主要生产设备设施等事项发生变化B、与所生产食品相适应的生产质量管理体系文件C、工艺设备布局和工艺流程D、相应的产品注册第39题多选题3分:食品企业对供应商的样品评价包括（ABC）。A、感观评价B、图片评价C、小样检测D、书面评价第40题多选题3分:网络交易的食品有 （ABCD ）等特殊贮存条件要求的，入网食品 生产经营者应当采取能够保证食品安全的贮存、运输措施，或 者委托具备相应贮存、运输能力的企业贮存、配送。A、保鲜B、保温C、冷藏D、冷冻第41题多选题3分:县级以上地方人民政府统一负责、领导、组织、协调本行政区域的食品安全监督管理工作，职责为（ ABD ）。A
食品标签及说明书的净含量和沥干物(固形物)含量的叙述正确的有( )。
A.净含量的标示应由净含量、数字和法定计量单位组成
B.液态食品用体积表示，单位为L(升)、mL(毫升)
C.固态食品用质量表示，用g(克)、kg(千克)
D.半固态或粘性食品用质量或体积表示
E.净含量和沥干物(固形物)含量时强制标示内容
食品质量安全指标包括标准规定的理化指标、( )、卫生指标和标签标识。
对含有（）固、液两相物质的食品，除标示净含量外，还应当标示沥干物（固形物）的含量。