花茶冲泡后，品饮时可先掀开碗盖闻茶香，再用碗盖轻轻推开浮叶，从斜置的碗盖和碗沿的缝隙中()。
A.倒茶汤
B.观汤色
C.探热度
D.品饮
A、撮泡法
B、清饮法
C、煮饮法
D、调饮法
A、色、香、味、形
B、色、香、形
C、色、味、形
D、以上都不对
此题为判断题(对，错)。
福建工夫茶冲泡过程中，斟茶时，把泡好的茶汤巡回注入茶杯中，杯中茶汤以()为宜。
A.三四成满
B.四五成满
C.五六成满
D.七八成满
中国茶道2019期末考试题与答案一、单选题（题数：50，共50.0分）传说中的八仙之一吕洞宾在大云寺茶诗中将自己喻成（），自甘远离红尘，栖身山野。A、菊花B、茶叶C、茶树D、竹子正确答案：C1.红碎茶茶汁容易浸出，一般只能冲泡（）A、4次B、3次C、5次D、1次正确答案：D“水以清、轻、甘、冽为美。轻甘乃水之自然，独为难得。”出现在哪一篇文章中.（）A、大观茶论B、煮泉小品C、煎茶水记D、茶经正确答案：A用分杯方法冲泡绿茶的特点（）A、品饮者喝到的同一泡茶汤浓淡不一B、不能控制出汤时间，容易产生苦涩味C、可以更好的控制每一道茶汤的色、香、味D、上层味淡，下层味浓，有不同的喝茶体验正确答案：C茶树中游离氨基酸主要是集中在（）A、幼嫩的芽叶B、粗老的芽叶C、枝干D、根部正确答案：A日常生活中的茶道礼仪以“（）”三原则为基础A、敬、净、宜B、净、静、宜C、敬、静、净D、静、敬、宜正确答案：B红楼梦全书120回有（）回讲到茶A、112B、110C、102D、100正确答案：A茶汤中的（）能提高人的学习能力，增强记忆力。A、茶多酚B、咖啡碱C、维生素D、茶氨酸正确答案：D茶作为一种药物，正式入编我国首部也是世界第一部国家统一制定的药典是（）A、黄帝内经B、本草纲目C、新修本草D、伤寒杂病论正确答案：C10引起茶叶苦涩味的是茶叶中的哪种化学成分（）A、氨基酸类B、多酚类化合物C、生物碱类D、茶多糖正确答案：B11萧翼赚兰亭图反映了当时哪一个社会阶层以茶待客的习俗。（）A、宫廷贵族B、僧人C、官员D、普通人家正确答案：B12以下午茶为特色的英式茶风，饮用的茶主要是（）A、绿茶B、乌龙茶C、红茶D、黑茶正确答案：C13乌龙茶加工的关键工艺是（）A、杀青B、干燥C、做青D、发酵正确答案：C141茶道起源于哪个国家？（）A、中国B、日本C、韩国D、印度正确答案：A15茶叶内含物中，具有提神功能的主要成分是（）。A、茶多酚B、咖啡碱C、维生素D、矿物质正确答案：B16（）是通过称重来评定泡茶用水水质的高低A、乾隆B、宋徽宗C、陆羽D、老子正确答案：A17被列为世界高香红茶之一的中国红茶是（）A、湖南红茶B、祁门红茶C、云南红茶D、四川红茶正确答案：B18以下属于脂溶性色素的是（）A、花青素B、叶绿素C、茶红素D、茶黄素正确答案：B19以下哪类茶属于不发酵茶（）A、红茶B、绿茶C、黑茶D、黄茶正确答案：B20“中者，不偏不倚，无过不及之名”出自朱熹的（）A、中庸章句B、观书有感C、易学启蒙D、四书或问正确答案：A21下列关于茶叶冲泡技术描述正确的是（）A、泡茶水温的高低不影响水浸出物的浸出速度B、投茶量的多少影响茶汤味道的浓淡C、用无盖的器具冲泡乌龙茶，可使茶香四溢。D、白茶和黄茶的冲泡与乌龙茶类似，多选用紫砂壶来冲泡。正确答案：B2211、日本茶道的四规是（）A、和、敬、俭、真B、怡、清、和、真C、和、敬、清、寂D、清、敬、怡、真正确答案：C238、陆羽在茶经中提到茶具有哪种品德（）A、性俭B、忠贞C、长寿D、仁和正确答案：A24茶多糖是茶叶中重要的生活活性物质之一，它的功效是（）A、提神、助消化、利尿B、抗氧化，抗肿瘤C、降血糖、防治糖尿病D、令人神清气爽正确答案：C25据现有考证资料，茶画艺术作品最早出现在（）A、魏晋南北朝B、汉朝C、唐朝D、宋朝正确答案：C26卢仝以七碗的方式描绘了饮茶从物质感受到精神升华的过程，其中描述“四碗”（）A、搜枯肠B、发轻汗，平生不平事，尽向毛孔散。C、破孤闷D、通仙灵正确答案：B27被称为茶中亚圣的是（）A、陆羽B、卢仝C、黄庭坚D、范仲淹正确答案：B28白茶按原料可以分为哪两类（）A、白芽茶和白叶茶B、银针和牡丹C、一芽一叶和一芽二叶D、大叶和小叶正确答案：A29唐宋时期，茶产品以（）为主，（）是主流的饮茶方式。A、散茶，冲泡法B、饼茶，煎煮法C、散茶，煎煮法D、饼茶，冲泡法正确答案：B30茶叶贮藏五个基本要求是（）A、低温、避光、密封、干燥、清洁B、低温、湿润、密封、避光、清洁C、高温、避光、密封、干燥、清洁D、高温、湿润、密封、避光、清洁正确答案：A317、“君子爱茶，因为茶性无邪”出自于当代茶圣（）A、张天福B、吴觉农C、陈宗懋D、庄晚芳正确答案：B32六大类成品茶的分类依据是（）A、茶树品种B、生长地带C、加工工艺D、采摘季度正确答案：C33关于历代泡茶法，下列说法不正确的是（）A、唐代以饼茶为主，采用烹煮法B、宋代以散茶为主，采用点注法C、明清以散茶为主，采用撮泡法D、宋代以饼茶为主，采用点注法正确答案：B34泡茶之前将烫淋器具的主要目的是（）A、器具不干净，烫淋就是清洗茶壶茶杯B、展示泡茶的艺术性，无实际作用C、提高杯温壶温更好地发挥茶性D、让器具显得更有价值正确答案：C35辨别真假茶，应了解茶的植物学特征，茶的嫩枝茎成（）A、扁形B、半圆形C、圆柱形D、三角形正确答案：C365、极富盛名的日本茶道源于（）A、印度B、英国C、斯里兰卡D、中国正确答案：D37陆羽在制定茶道技术的标准时，对煮茶用水的评价为（）A、山水下，江水中，井水上B、江水下，山水中，井水上C、井水下，江水中，山水上D、井水下，山水中，江水上正确答案：C38明清时期被称为茶器“双星”的是（）A、瓷器陶器B、瓷器紫砂C、陶器紫砂D、银器瓷器正确答案：B39泡茶四要素不包括（）A、器具选择B、茶水比例C、泡茶水温D、投茶方式正确答案：D40品令咏茶是北宋哪位诗人的大作（）A、林逋B、梅尧臣C、欧阳修D、黄庭坚正确答案：D411.（）冲泡的关键技术是保鲜A、黄茶B、绿茶C、黑茶D、乌龙茶正确答案：B42茶人“与天地合德”，其根本就是在茶事活动中贯彻尊人、贵生、乐生、养生的思想。下面那句话体现了尊人的部分。（）A、天生万物，唯人为贵B、道大、天大、地大、人亦大。C、人最善者，莫若常欲乐生，汲汲若渴，乃后可也。D、安时而处顺，哀乐不能入正确答案：B431.“（）”是礼的基础A、德B、敬C、俭D、乐正确答案：B44六大茶类基本形成的时期是（）A、明代B、元代C、清代D、宋代正确答案：C45茶叶中的生物碱，以（）含量最高，约占茶叶干重的24%，A、茶叶碱B、咖啡碱C、可可碱D、盐碱正确答案：B462“茶道”一词最早出现在何处（）A、封氏闻见记B、饮茶歌诮崔石使君C、茶经D、大观茶论正确答案：B47中国最早以茶为题材的诗赋出自于（）A、杜育荈赋B、卢仝走笔谢孟谏议寄新茶C、苏轼汲江煎茶D、皎然饮茶歌诮崔石使君正确答案：A48下列适合上投法冲泡的茶是（）A、牛抵茶B、洞庭碧螺春C、六安瓜片D、西湖龙井正确答案：B499、关于“茶道”一词描述不正确的（）A、茶道是含丰富文化内涵的茶饮质量技术标准。
A.敬净静雅
B.静净竟镜
C.勤精净镜
D.真善美乐
福建工夫茶冲泡过程中，斟茶时，把泡好的茶汤巡回注入茶杯中，杯中茶汤以（）为宜。
茶汤中（）重，主要产生原因是采摘某些病变的原料，混杂紫色芽叶或原料为夏、秋茶，且加工中揉捻过重。
茶汤滋味醇和的意思是（）。
日本茶道讲究“四规”，即（）。