问题：人体能量的主要来源是（）。A、蛋白质B、脂肪C、碳水化合物D、矿物质
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问题：为适合婴儿消化系统的特点，避免食品过敏，婴儿首先添加的辅食种类应为（）。A、蛋类B、谷类C、豆类D、肉类
问题：鱼类食物中含量较低的维生素是（）。A、维生素AB、维生素B2C、维生素CD、维生素D
问题：试述乳母营养需要特点及合理膳食原则。
问题：一般来说，成人膳食总能量中蛋白质所占的适宜比例为（）。A、1l～12%B、15～20%C、25%D、30%
问题：开展膳食调查的频率最好是（）。A、每月1次B、每两个月1次C、每季度1次D、每半年1次
问题：简述当今世界膳食结构的类型及特点。
问题：人体氮唯一的来源是（）。A、脂肪B、蛋白质C、维生素D、碳水化合物
问题：基础代谢率
问题：夜盲症可能是由于缺乏（）。A、维生素AB、维生素DC、维生素B1D、维生素B2
问题：从构成上分类，果糖属于（）。A、单糖B、双糖C、寡糖D、多糖
问题：胃粘液的主要成分为（）。A、胃蛋白酶原B、胃蛋白酶C、胃酸D、糖蛋白
问题：食物中的营养素在消化道内并非100%吸收，一般混合膳食中的碳水化合物、脂肪、蛋白质的吸收率依次为（）。A、96%，92%，98%B、98%，95%，92%C、98%，92%，95%D、95%，98%，92%
问题：在食物成分表中，与食物“花卷”对应，同时与营养素“蛋白质”对应的数据为6.4克，则50克花卷中所含蛋白质为（花卷食部为100%）（）。A、3.2克B、6.4克C、43.4克D、50克
问题：医院膳食中基本膳食分为（）、（）、（）和（）四种。
问题：膳食纤维的生理功能主要有哪些？
问题：人体消化道系统的组成和特点是什么？
问题：简述糖尿病的营养治疗原则。
问题：胃酸由（）构成，由胃粘膜的壁细胞分泌。A、硫酸B、盐酸C、醋酸D、鞣质酸
问题：使谷类蛋白质营养价值较低的主要原因是（）含量较低。
