问题:下列培养基中,()不是用于大肠菌群的测定。A、乳糖胆盐发酵管B、伊红美兰琼脂平板C、乳糖发酵管D、MRS培养基
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问题:如何检查乳制品的发酵剂的质量?
问题:在夏季采集牛乳样品时,要把牛乳充满取样瓶的顶部,其目的是防止()。
问题:在生产乳粉时,在良好的喷雾干燥条件下,还保留3%左右的水分,该水主要是()。
问题:空白对照试验可以消除偶然误差。
问题:对细菌进行染色时,染色剂着色的部位是()。A、细胞壁B、细胞膜C、细胞核D、细胞壁和细胞膜
问题:采用罗紫-哥特里法测定乳乳制品中脂肪含量时,为驱除溶于乙醚中的水分,需加入(),使分层清晰。
问题:低温长时间巴氏杀菌的条件是()。
问题:牛乳极易吸附外界的各种气味,所以刚挤出的牛乳放在牛舍过久会带有牛粪味和饲料味。
问题:牛乳在预热或净化时会形成大量的泡沫,泡沫的形成主要是乳中存在()。A、蛋白质B、脂肪C、乳糖D、类脂物质
问题:牛乳的酸度表示方法通常用乳酸百分率和()。
问题:乳品中蛋白质数量最多的一类蛋白质是()。A、乳清蛋白B、酪蛋白C、膜蛋白D、免疫球蛋白
问题:接种时,用左手拿菌种管和斜面管,右手取下管塞放在操作台上,再用灭菌过的接种环从菌种管中挑取少量菌苔迅速在斜面管上划线。
问题:牛乳加热产生褐变的原因是什么?
问题:病原菌最适生长繁殖的温度是()。A、30℃B、34℃C、37℃D、40℃
问题:奶粉在贮存过程中,残存的微生物一年后死亡率高达90%以上,所残留的微生物主要是抗热力较大的()
问题:样品采集有随机抽样和()两种方法。