因为酱料大部分含有(),有些酱料的味很重。
第1题:
此题为判断题(对,错)。
第2题:
第3题:
在调制时需要加食用油的糊是()。
A.啤酒糊
B.酱料糊
C.水粉糊
D.脆皮糊
第4题:
煲仔酱配方中的主要酱料是()。
第5题:
酱料腌制的原料最适合选用的烹调方法是()。
第6题:
老年人要少用各种含钠高的酱料,避免过多的钠摄入引起高血压。( )
此题为判断题(对,错)。
第7题:
熟粘皮法一般将丝料和主料分别成熟,后用黏性的酱料粘合在一起,常用黏性的酱料有()
第8题:
A.海鲜酱
B.排骨酱
C.甜面酱
D.郫县豆瓣酱
第9题:
酱料浆一般适用于炒、炸等烹调方法。
第10题:
白煮菜是原料冷却后,经刀工处理装盘,另跟()上桌。