制作小牛肉火腿批要最后一次浇上胶冻汁。
第1题：
A、莳萝
B、红椒
C、培根
D、黄油
第2题：
制作小牛肉火腿批先要把肉批放入200℃的烤箱烤25分钟，然后（）再烤。
第3题：
胶冻类菜肴的一般制作过程是()、制作胶冻汁、浇上胶冻汁。
A.把原料腌渍入味
B.原料加工成熟
C.把原料切配成型
D.把结力片泡软
第4题：
制作小牛肉火腿批的原料有苹果火腿。
第5题：
制作小牛肉火腿批的原料有烟熏火腿。
第6题：
浇汁卤头即用于食物上的浇汁。
第7题：
胶冻类菜肴的一般制作过程是把原料加工成熟、（）、浇上胶冻汁。
第8题：
A、浇入薄荷少司
B、浇入辣根少司
C、浇入兔烧汁
D、浇满胶冻汁
第9题：
野兔肉批制作成熟后，晾至温热时，要从排气孔处浇入（）。
第10题：
制作猪肉批的辅料有火腿。