制作鳜鱼冻最后要浇上澄清的胶冻汁。
第1题：
A、浇入薄荷少司
B、浇入辣根少司
C、浇入兔烧汁
D、浇满胶冻汁
第2题：
制作番茄焗鱼片要在鱼片上（）等，再放入焗炉内焗熟。
第3题：
制作番茄焗鱼片要在鱼片上()等，再放入焗炉内焗熟。
A.浇上番茄汁
B.撒上奶酪粉
C.淋上橄榄油
D.淋上黄油
第4题：
胶冻类菜肴品种很多，制作胶冻汁的方法也不尽相同。
第5题：
胶冻类菜肴的一般制作过程是把原料加工成熟、（）、浇上胶冻汁。
第6题：
制作胶冻汁要用（）
第7题：
浇汁卤头即用于食物上的浇汁。
第8题：
胶冻类菜肴的一般制作过程是()、制作胶冻汁、浇上胶冻汁。
A.把原料腌渍入味
B.原料加工成熟
C.把原料切配成型
D.把结力片泡软
第9题：
野兔肉批制作成熟后，晾至温热时，要从排气孔处浇入（）。
第10题：
胶冻类菜肴的一般制作过程是把原料加工成熟、制作胶冻汁、把原料切配成型、（）