制作胶冻汁的原料有（）
第1题：
A、火腿末
B、胡萝卜
C、红菜头
D、杂香草
第2题：
制作牛扒牡蛎汁的原料有牡蛎、（）等。
第3题：
胶冻类菜肴的一般制作过程是()、制作胶冻汁、浇上胶冻汁。
A.把原料腌渍入味
B.原料加工成熟
C.把原料切配成型
D.把结力片泡软
第4题：
胶冻类菜肴的一般制作过程是把原料加工成熟、（）、浇上胶冻汁。
第5题：
制作焗西兰花荷兰汁的主要原料是西兰花、荷兰汁和（）等。
第6题：
制作胶冻类菜肴先要把把原料加工成熟。
第7题：
制作巴黎黄油的原料有（）。
第8题：
A、浇入薄荷少司
B、浇入辣根少司
C、浇入兔烧汁
D、浇满胶冻汁
第9题：
制作味波尔图酒的原料有（）。
第10题：
制作蜗牛黄油的原料有（）。