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制作火腿猪肉冻要先在模具底部（）

题目

制作火腿猪肉冻要先在模具底部（）

  • A、拼摆好原料
  • B、刷上橄榄油
  • C、刷上沙拉油
  • D、浇上胶冻汁
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第1题：

历史上制作传统的浙江金华火腿主要选用江苏太湖猪和四川荣昌猪。( )

此题为判断题(对，错)。


参考答案：错误

第2题：

猪体形较小,头颈部和臀部为黑色,躯干中部和四肢为白色,故而俗称“两头乌”,原产()省,特别适合制作火腿、腊肉和咸肉等。

A、山东

B、浙江

C、江苏

D、云南


答案：B

第3题：

制作火腿猪肉冻的原料有()。

A.黄瓜

B.黄油

C.荷萝

D.罗勒


正确答案：A

第4题：

在制作炸火腿奶酪猪排时应使用（）

  • A、猪腿肉
  • B、猪后臀肉
  • C、猪通脊肉
  • D、猪里脊肉

正确答案:C

第5题：

油脂蛋糕成型时，为防止油脂蛋糕成熟后的形状受损，应在( )。

A.模具四周涂上一层油脂

B.模具底部涂上一层油脂

C.模具底部撒上一层面粉

D.模具底部垫上保鲜膜


正确答案：A

第6题：

制作炸火腿奶酪猪排应使用( )。

A.猪腿肉

B.猪后臀肉

C.猪通脊肉

D.猪里脊肉


正确答案：D

第7题：

下列适宜制作火腿的猪种是()。

A、金华猪

B、荣昌猪

C、内江猪

D、新金猪


答案：A

第8题：

制作鹅肝酱要在模具上面盖上( )。

A、猪肥膘

B、保鲜膜

C、培根片

D、油面皮


参考答案：C

第9题：

制作火腿猪肉冻的原料有（）

  • A、黄瓜
  • B、黄油
  • C、莳萝
  • D、罗勒

正确答案:A

第10题：

华夫底的灵感来源是？（）

  • A、比尔鲍尔曼太太制作早餐的模具
  • B、菲尔奈特太太制作早餐的模具
  • C、史蒂文太太制作早餐的模具
  • D、杰夫强生太太制作早餐的模具

正确答案:A

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