制作曙光清汤要把西红柿去皮（）。
第1题：
制作铁扒杂拌要把西红柿（）。
第2题：
制作德式清汤要把培根切成末。
第3题：
A、切圆片
B、切小片
C、切成 4 瓣
D、切成 8 瓣
第4题：
制作牛清汤要把所有辅料放在一起，（）放置1小时。
第5题：
清汤的制作原料有哪些？
第6题：
制作皇家清汤要把牛奶和鸡蛋混合均匀（）。
第7题：
餐厅中西红柿去皮常采用的方法是（）。
第8题：
制作奶酪焗猪排要把番茄()。
A.去皮打汁
B.去皮切小丁
C.挖出果肉
D.剁成碎末
第9题：
制作清汤菜丝要把各种菜丝（）。
第10题：
由于制作清汤的原料不同，可分为牛清汤、鸡清汤和鱼清汤。