烤的主要特点是：制品受热均匀，色泽鲜明，形态美观，质感外（）或外绵软富有弹性。
第1题：
此题为判断题(对，错)。
第2题：
干煎法是民间常用的烹调方法，其质感特点是（）。
第3题：
A、形态一直
B、大小一致
C、色泽均匀
D、表面平整
第4题：
起酥面包除层次清晰外，质感（）。
第5题：
装窑烤花时，应尽量保持作品有均匀的间距，以满足烤花过程中受热均匀，气流运行通畅，使作品烧制时温差均匀。
第6题：
A.形态
B.体积大小
C.口味
D.形状
第7题：
烤制品的质感特点是：外酥脆、内（）或外绵软，富有弹性。
第8题：
此题为判断题(对，错)。
第9题：
烤制成品的特点是色泽鲜明、形态美观、口味较香、外酥脆、内松软（）。
第10题：
烤的主要特点是：炉温较高，制品受热（）色泽鲜明，形态美观。