菜品互饰是指在（）中，不同菜品之间的互补互饰。
第1题：
A.烧制菜品
B.清蒸菜品
C.煲制菜品
D.烩汁菜品
第2题：
某次宴会对菜单要求如下：(1)如果有甲菜品，那么也要有乙菜品；(2)如果没有丙菜品，则必须有丁菜品：(3)鲍鱼和龙虾不能都有；(4)如果没有甲菜品而有丙菜品，则需要有鲍鱼．如果该宴会菜单有龙虾，则关于该宴会菜单的断定哪项为真？( )
A．有甲菜品
B．有丙菜品
C．没有丙菜品
D．有乙菜品或丁菜品
第3题：
在现代餐饮经营管理中，人们愈来愈认识到菜单的重要性。菜单的内容因菜单的种类不同可能有所差异。通常菜单由()、菜品份额和价格、描述性说明、推销性信息四部分组成。
A、菜品产地
B、菜品口味
C、菜品名称
D、菜品形状
第4题：
菜单所标示的首要内容是（）。
第5题：
粤菜（）技法对加热时间的要求十分严格。
第6题：
A.菜品的份额
B.菜品的数量
C.菜品的价格
D.菜品的名称
第7题：
宴席菜品之间的色彩搭配是指（）的色彩搭配。
第8题：
去除异味是指在制作菜品的全过程中，用加热手段，配合其他烹调工艺，除去菜品不良的味道。 ()
第9题：
流量活动的建议以下对的是哪些？（）
第10题：
菜单最基本的部分是（）。