生拌椰蓉馅具有清香、甘甜、()浓郁等特点。

题目

生拌椰蓉馅具有清香、甘甜、()浓郁等特点。

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第1题:

白果仁有软润甘甜、清香味美等特点,在制作糕点时可无限增加使用量。()

此题为判断题(对,错)。


参考答案:错误

第2题:

豆蓉馅的特点是清香软滑、()、有浓郁的豆香味。

A.甜中带香

B.甜中带辣

C.甜中带咸

D.软滑香甜


参考答案:C

第3题:

制作椰蓉盏的原料有:面粉500g、白糖150g、大油150g、鸡蛋()、椰蓉馅500g。

A.50g

B.150g

C.300g

D.500g


参考答案:B

第4题:

茉莉白糖馅的特点是:()可口,有浓郁的茉莉花香味。

  • A、甘甜
  • B、香甜
  • C、清香
  • D、味美

正确答案:A

第5题:

玉米面发糕的成品特点是()、口感暄软、香味甘甜浓郁。

  • A、色泽浅黄
  • B、色泽鲜艳
  • C、色泽发白
  • D、色泽暗黄

正确答案:A

第6题:

生拌椰蓉馅的原料有:椰蓉()、白糖750g、大油100g、鸡蛋500g、牛奶250。

A.500g

B.300g

C.200g

D.700g


参考答案:A

第7题:

优质的果脯馅应具有甘甜利口,有果香味的特点。

此题为判断题(对,错)。


正确答案:√

第8题:

莲蓉馅具有纯香柔软、甘甜细滑等特点。

此题为判断题(对,错)。


正确答案:√

第9题:

扁豆、豌豆、芸豆、蚕豆等一般具有()等特点。

  • A、有咬劲,口味清香
  • B、松酥,口味清香
  • C、坚实,口味清香
  • D、软糯,口味清香

正确答案:D

第10题:

外形卷曲、清香幽雅、浓郁甘醇、鲜爽甜润是()品质特点。

  • A、信阳毛尖
  • B、西湖龙井
  • C、洞庭碧螺春

正确答案:C