制作椰挞馅的椰蓉最好浸糖水过夜再用。
第1题：
A.50g
B.150g
C.300g
D.500g
第2题：
A.500g
B.300g
C.200g
D.700g
第3题：
此题为判断题(对，错)。
第4题：
生拌椰蓉馅具有清香、甘甜、（）浓郁等特点。
第5题：
形似椰榄，水浸膨大似海绵的中药是?
第6题：
此题为判断题(对，错)。
第7题：
A.精水
B.碱水
C.饴糖水
D.清水
第8题：
A、糖
B、椰丝
C、黄油
D、发粉
第9题：
将切好的主料加盐（），使肉产生胶黏性后再投入副料及其他调辅料的拌馅法称为搅拌法。
第10题：
顺一方向擦挞法主要用在（）馅料的制作。