若将宴会菜点可容成本设为C、宴会标准收入额设为M、宴会毛利率为r,则可容成本C等于()。
第1题:
宴会菜点和分类菜点可容成本的计算,主要目的是()。
A、明确宴会规模
B、建立宴会管理组织机构
C、安排菜点种类和数量
D、控制宴会成本开支
第2题:
此题为判断题(对,错)。
第3题:
若一次宴会菜点每桌销售额为1000元,宴会毛利率为70%,在每桌宴席菜点的可容成本为()元。
A、300
B、500
C、700
D、800
第4题:
A.环境成本
B.生产成本
C.菜点和酒水成本
D.人工成本
第5题:
此题为判断题(对,错)。
第6题:
宴会成本核算程序为明确宴会服务方式和标准→计算可容成本→()→组织生产并检查实际成本消耗→分析成本误差。
A、明确宴会规模
B、建立宴会管理组织机构
C、安排菜点种类和数量
D、明确宴会生产程序
第7题:
此题为判断题(对,错)。
第8题:
宴会菜点的可容成本即为分类菜点可容成本之和。()
第9题:
A.主料成本
B.菜点档次
C.可容成本
D.主要成本
第10题:
A.种类数量
B.结构比例
C.毛利率
D.销售价格