制作麻蓉馅时，可加入适量的麻油调节馅心的软硬。
第1题：
此题为判断题(对，错)。
第2题：
A.板油
B.麻油
C.鸡蛋
D.黄油
第3题：
麻蓉馅的原料有：芝麻250克、白糖300克、麻油50克、面粉( )克。
A.50
B.100
C.150
D.200
第4题：
制作250克芝麻的麻蓉馅需用白糖300克、熟面粉50克、麻油（）克为宜。
第5题：
制作肉类馅心时，要先将肉（）后才能制茸，然后再加入调料调成馅心。
第6题：
A.面粉蒸熟
B.制糖浆
C.熬制糖浆
D.芝麻炒香
第7题：
制作果脯馅可根据品种的特点，以熟面粉的多少调节馅心的软硬。
第8题：
此题为判断题(对，错)。
第9题：
馅心按制作方法分类，可分为生馅和（）两种。
第10题：
用青红丝、瓜子仁、瓜条、葡萄干等制作的馅心为（）。