调制奶油胶冻的结力片要泡软泡透，要按使用配方（）来生产。
第1题：
A.用凉水泡软
B.用温水泡软
C.用热水泡软
D.用热水涮干净
第2题：
A.“双煮法”加热
B.冰水冷却
C.热水加热
D.温水预热
第3题：
胶冻类菜肴的一般制作过程是()、制作胶冻汁、浇上胶冻汁。
A.把原料腌渍入味
B.原料加工成熟
C.把原料切配成型
D.把结力片泡软
第4题：
A.牛奶
B.奶油
C.黄油
D.白糖
第5题：
A.白糖
B.黄油
C.果肉
D.巧克力
第6题：
A.搅拌程度
B.冷却方法
C.冷却时间
D.搅拌时间
第7题：
A.白糖
B.奶油
C.牛奶
D.黄油
第8题：
泡芙可以使用奶油黄酱来填馅，奶油黄酱是用()与水按1:2比例，加适量打发奶油调制的。
A.面粉
B.栗粉
C.泡打粉
D.吉士粉
第9题：
A.秋天
B.冬天
C.夏天
D.春天
第10题：
调制奶油胶冻的结力片要按使用配方来生产。
此题为判断题(对，错)。