制作豆类面坯煮豆用的水（）
第1题：
此题为判断题(对，错)。
第2题：
A.炸，烙，煮
B.烙，蒸，烤
C.炸，蒸，煎
D.炸，烤，煮
第3题：
A.冷水
B.热水
C.温水
D.碱水
第4题：
制作豆类面坯的工艺是将经过澄沙的原料，加入琼脂浆、油和糖调匀即成。
第5题：
制作黄桥烧饼的面坯是（）面坯。
第6题：
A.膨松面坯
B.层酥面坯
C.米粉面坯
D.豆类面坯
第7题：
制作小鸡酥的面坯属于（）
第8题：
A.口味
B.外形
C.质感
D.成形工艺
第9题：
豆类面坯是指以各种豆类为主要原料，经过煮制、制泥、过箩澄沙，再掺入适量的油、糖制成的面坯。
第10题：
烤制工艺主要用于制作各种品种（）