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按烹饪原料的（）分类，可将烹饪原料分为动物性原料、植物性原料、矿

题目

按烹饪原料的（）分类，可将烹饪原料分为动物性原料、植物性原料、矿物性原料和人工合成原料四大类。

  • A、加工与否
  • B、商品种类
  • C、烹饪运用
  • D、来源属性
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第1题：

按烹饪原料的烹饪运用,一般将烹饪原料分为主配料、调味料和矿物性原料三大类。( )

此题为判断题(对，错)。


参考答案：错误

第2题：

按烹饪原料的______分类,可将烹饪原料分为主配料、调味料和佐助料三大类。

A.加工与否

B.商品种类

C.烹饪运用

D.来源属性


参考答案：C

第3题：

烹饪原料按照烹饪运用分类可分为()、辅料和作料。


参考答案：主料

第4题：

按烹饪原料的来源属性，可将烹饪原料分为( ) 合成原料四大类。

A.鲜活原料

B.干货原料

C.复制品原料

D.动物性原料


正确答案：D

第5题：

按烹饪原料的烹饪运用,可将原料分为______三大类。

A.动物性原料

B.主配料

C.调味料

D.干货原料

E.佐助料


参考答案：BCE

第6题：

按烹饪原料的______分类,可将烹饪原料分为动物性原料、植物性原料、矿物性原料和人工合成原料四大类。

A.加工与否

B.商品种类

C.烹饪运用

D.来源属性


参考答案：D

第7题：

根据烹饪原料的来源属性,可将烹饪原料分为______、植物性原料、矿物性原料和人工合成原料四大类。

A.鲜活原料

B.干货原料

C.复制品原料

D.动物性原料


参考答案：D

第8题：

烹饪原料按性质分类可分为动物性原料和植物性原料。( )

此题为判断题(对，错)。


参考答案：错误

第9题：

烹饪原料就是能够通过烹饪工艺加工等活动制作成食品的()。

A、动物性原料

B、植物性原料

C、原材料

D、水产品


参考答案：C

第10题：

按烹饪原料的来源属性，可将烹饪原料分为( )、植物性原料、矿物性原料和人工合成原料四大类。

A.鲜活原料

B.干货原料

C.复制品原料

D.动物性原料


答案：D

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