冷水面坯适宜制作（）、水饺等品种。
第1题：
（）是用温水面坯制作而成的。
第2题：
家常饼是用冷水面坯制作而成的。
第3题：
A.冷水面团
B.温水面团
C.热水面团
D.油酥面团
第4题：
制作锅贴的面坯是热水面坯。
第5题：
米粉面坯适宜制作（）等制品。
第6题：
制作水饺的面坯是热水面坯。
第7题：
制作家常饼的面坯是（）
第8题：
（）适宜于制做烙饼之用。
第9题：
温水面坯适宜于制做烙饼、合子等品种之用。
第10题：
温水面坯适宜烙饼、蒸饺、馅饼等面点品种的制作。
温水面坯适宜（）、蒸饺、五香火烧等面点品种的制作。A、抻面B、烙饼C、酥皮D、馒头
制作带馅荞麦面蒸制品应使用温水面坯。
温水面坯适宜（）、蒸饺、五香火烧等面点品种的制作。A、擀面B、烙饼C、酥皮D、馒头
用热水面团制作的点心品种有锅贴，烧卖，鸭饼，鲜肉蒸饺等。
（）是用热水面坯制成的。A、水饺B、小笼包C、烫面蒸饺D、开花馒头
下列品种中（）不是用温水面坯制作的。A、家常饼B、蒸饺C、合子D、抻面
拍皮主要适宜（）的制皮。A、澄面面坯B、冷水面面坯C、油酥面面坯D、层酥面面坯
下列品种中（）不是用冷水面坯制成的。A、面条B、水饺C、拉面D、蒸饺
糊状玉米面坯的成型既适用于摊制成型又适宜模具成型的方法制作面点品种。
冷水面适宜面条、水饺等面点品种的制作。
