滑炒鸡丝过油使用的方法是（）法。
第1题：
下列上蛋清浆的菜品是()。
A.鱼香肉丝
B.滑炒鸡丝
C.清炒肉丝
D.过油肉
第2题：
下列是用生煸的技法制成的菜肴是（）。
第3题：
炒法依( )、油量大小可分为滑炒、煸炒和爆炒三种。
A、法滑油
B、旧过油
C、原料多少
D、油温高低
第4题：
五彩鸡丝与滑炒鸡丝的主要区别是调味的不同。
第5题：
下列菜肴适宜上全蛋浆的是（）。
第6题：
第7题：
属于油加热处理工艺方法的是（）.
第8题：
过油的方法有滑油和拉油两种。()
第9题：
制作回锅肉的烹调方法是（）。
第10题：
过油可以分为滑油，走油两种方法。