小包酥是先下剂子后包酥，一次只能做出（）剂子的开酥方法。
第1题：
A.大包酥
B.抹酥
C.黄油酥
D.小包酥
第2题：
A.叠酥
B.擀酥
C.抹酥
D.大包酥
第3题：
的剂子宜用切剂的方法。
A.暗酥
B.酥皮
C.饺子
D.圆酥
第4题：
小包酥是先（）后包酥，一次只能做出一个剂子的方法。
第5题：
（）的工艺方法是先下剂，后包酥。
第6题：
A.黄油酥
B.蛋油面
C.水油面
D.士干酥
第7题：
大包酥是指先（）后下剂，一次可以制成多个剂子的开酥方法。
第8题：
小包酥的开酥方法是先将水油面与干油酥分别揪成剂子。
此题为判断题(对，错)。
第9题：
一次只能做出一个剂子的开酥方法称为（）。
第10题：
开酥又称包酥、破酥，其中最常使用的是（）和大包酥。