烤制糖浆皮类的制品，烤炉的温度以（）为宜。
第1题：
烤制莲花酥的温度应控制在220℃左右为宜。
第2题：
糖浆皮类制品最适宜的成熟法是（）
第3题：
A.片
B.丁
C.半熟制品
D.块
第4题：
烤炉的温度在170~200℃时为（）火，适宜烤制水油皮类的层酥品种。
第5题：
烤制莲花酥，生坯的入炉温度以150℃为宜。
第6题：
烤制菜肴是在封闭式烤炉内进行的。
第7题：
“烤”是生料经过腌渍或加工成（）后，放入以柴、碳、煤或煤气为燃料的烤炉或红外线烤炉，把原料烤熟。
第8题：
制作小鸡酥烤制的温度以（）为宜。
第9题：
烤炉的温度在140～170℃时为（）火，适宜烤制桃酥类品种。
第10题：
烤制莲花酥，生坯入炉温度以（）为宜。