违法和不良信息举报 联系客服
免费注册 登录

烩的代表菜品有哪些？

题目

烩的代表菜品有哪些？

参考答案和解析
正确答案: 北京菜烩乌鱼蛋、烩两鸡丝、山东菜烩仕锦丁，四川菜鸡丝烩鱼肚，淮扬菜莼菜烩鸡腰，天津菜玉米全烩，鸡丝烩豌豆、奶汤烩银丝等。
如果没有搜索结果或未解决您的问题，请直接 联系老师 获取答案。
相似问题和答案

第1题：

粤菜中,______的技法对加热时间的要求十分严格。

A.烧制菜品

B.清蒸菜品

C.煲制菜品

D.烩汁菜品


参考答案：B

第2题：

挂欠法多用于形体码放整齐的( )类菜品。

A.烧、扒

B.烧、烩

C.扒、煎

D.蒸、扣


参考答案：A

第3题：

宫廷菜的代表菜有( )．

A．荷包里脊

B．糟烩鞭笋

C．金钱鱼肚

D．鱼藏剑

E．熘鸡脯

F．罗汉菜心

G．燕窝贺字锅烧鸭子

H．桑莲献瑞


正确答案：ACDEFG

第4题：

煨的代表菜品有哪些？


正确答案: 红煨牛肉，四川菜辣子羊肉，广东菜家乡煨大鸭，山东菜烧煨面筋条等。

第5题：

冀东菜以烹制鲜活水产见长，代表菜品有京东板栗鸡、酱汁瓦块鱼。


正确答案:正确

第6题：

烩菜多为______的风格。

A.汤多菜少

B.汤少菜多

C.无汤有菜

D.半汤半菜


参考答案：D

第7题：

孔府菜代表菜有:孔府一品锅、八仙过海、黄焖鱼翅等。


答案：错
解析：

第8题：

仿真型菜品的代表菜有()。

A、蟹黄时蔬

B、烧鹅脖

C、佛跳墙

D、麻婆豆腐


参考答案：B

第9题：

粤菜中，（）菜品的技法对加热时间的要求十分严格。

  • A、烧制
  • B、清蒸
  • C、煲制
  • D、烩汁

正确答案:B

第10题：

粤菜（）技法对加热时间的要求十分严格。

  • A、烧制菜品
  • B、清蒸菜品
  • C、煲制菜品
  • D、烩汁菜品

正确答案:B

更多相关问题
相关内容