平刀推片一般适用于加工（）的原料。
第1题：
刀刃对准原料,由后向前一刀一刀地推去,使原料均匀的断开,这种切法就叫()切.
A.竖
B.垂
C.平
D.直
第2题：
下列属于平刀法的有（）。
第3题：
平批刀法，一般适用于( )原料。
A、圆形
B、糕状
C、加工
D、软嫩
第4题：
直刀切适用于加工（）
第5题：
平刀推拉片是将（）连贯起来的刀法。
第6题：
（）是从原料的右端入刀，平行前推，一刀片到底，着力点在刀的中部。
第7题：
拍刀砍一般适用于加工圆形、易滑、质软、带骨的脆性原料。
第8题：
()剞与反刀片相似,左手按住原料的后部,右手执刀,刀口向外紧贴着左手中指剞入原料约三分之二即止.
A.推刀
B.平刀
C.拉刀
D.直刀
第9题：
上片法的方法是在原料上端起刀平刀推片，将原料一层层的片开。
第10题：
像鱼肉、猪肚、腰子、心里美、莴笋、里脊等这些韧性小细嫩的原材料适用于（）刀法。