滑炒肉丝中的“肉丝”属于（）。
第1题：
进行大便隐血试验期间宜选用的菜谱是
A．粉丝菠菜汤
B．土豆炒肉丝
C．蛋白炒银鱼
D．卷心菜牛肉汤
E．蒜苗炒猪肝
第2题：
A.龙虾刺身
B.糟熘三白
C.韭黄炒肉丝
D.三丝鸡蓉蛋
第3题：
大便隐血试验期宜选用的菜谱是
A:卷心菜牛肉汤
B:蛋白炒银鱼
C:大蒜炒猪肝
D:土豆炒肉丝
E:菠菜粉丝汤
第4题：
五彩炒肉丝以肉丝为主料，配料的形状应与肉丝形状一致，也要切成丝状。（）
第5题：
第6题：
下列上蛋清浆的菜品是()。
A.鱼香肉丝
B.滑炒鸡丝
C.清炒肉丝
D.过油肉
第7题：
用“炒”烹制的菜肴有清炒虾仁、青椒肉丝、()等。
A、咕咾肉
B、菊花鱼球
C、宫保鸡丁
D、糟溜鱼片
第8题：
属于异质组配的菜肴是()。
A.京酱肉丝
B.清炒鱼米
C.腰果鸡丁
D.汤爆双脆
第9题：
第10题：
鱼香肉丝的烹调特点是上水粉浆，（），一锅成菜。