违法和不良信息举报 联系客服
免费注册 登录

菜肴香酥鸭用的花椒、丁香等投放时机是在（）。

题目

菜肴香酥鸭用的花椒、丁香等投放时机是在（）。

  • A、腌制时
  • B、蒸制时
  • C、炸制时
  • D、出锅时
如果没有搜索结果或未解决您的问题，请直接 联系老师 获取答案。
相似问题和答案

第1题：

用治寒疝腹痛的药是

A.花椒

B.胡椒

C.附子

D.小茴香

E.丁香


参考答案：D

第2题：

属于热制冷食菜肴的一组是______。

A.炖酥腰、蒜泥白肉

B.风鸡腿、凉拌海蜇

C.香酥鸭、陈皮牛肉

D.白斩鸡、卤牛肉


参考答案：D

第3题：

下列菜品中属于热制冷食菜肴的是( )。

A.炖酥腰，蒜泥白肉

B.白斩鸡，卤牛肉

C.风鸡腿，凉拌海蜇

D.香酥鸭，拌海带


正确答案：B

第4题：

治寒疝疼痛、睾丸偏坠等证，宜用

A、肉桂

B、小茴香

C、花椒

D、丁香

E、吴茱萸


参考答案：B

第5题：

烹调过程中投放加碘盐的最佳时机是______。

A.高温下

B.低温下

C.菜肴出锅前

D.菜肴长时间加热前


参考答案：C

第6题：

需要烹调后补充调味的菜肴是______。

A.炒鱼片

B.香酥鸭

C.炒鸡片

D.炒虾仁


参考答案：B

第7题：

适用于焐油法炸制的原料是______。

A.油淋鸡、松子

B.香酥鸡、桃仁

C.腰果、花生米

D.杏仁、香酥鸭


参考答案：C

第8题：

油焖五香菜肴的五香是( )。

A.肉扣、陈皮、草果、花椒、大料

B.大料、白芪、草果、丁香、桂皮

C.花椒、陈皮、肉扣、茴香、大料

D.丁香、大料、花椒、肉扣、桂皮


正确答案：B

第9题：

味精在使用时应注意的因素有______。

A.投放时的温度

B.投放的时机

C.投放的浓度

D.烹调方法

E.菜肴的种类


参考答案：ABCDE

第10题：

治蛔、蛲虫所致的腹痛宜用

A、花椒

B、丁香

C、高良姜

D、吴茱萸

E、小茴香


参考答案：A

更多相关问题
相关内容