制作巧克力少司时，用（）将碎巧克力溶化，并轻轻搅动以防大块的巧克力没有化开。
第1题：
此题为判断题(对，错)。
第2题：
西点制作中常用的巧克力有黑巧克力、白巧克力、()等。
A.奶油巧克力
B.牛奶巧克力
C.鲜奶巧克力
D.淡奶巧克力
第3题：
此题为判断题(对，错)。
第4题：
克司得酱是用( )、蛋黄、玉米粉、砂糖、香草等原料熬制而成。
A.奶油
B.牛奶
C.巧克力
D.面粉
第5题：
A.“双煮法”
B.低温法
C.高温法
D.上火直接加热溶化
第6题：
此题为判断题(对，错)。
第7题：
A.上火直接加热溶化
B.加水熬制
C.微波炉高温法
D.微波炉低温法
第8题：
此题为判断题(对，错)。
第9题：
制作巧克力木司时，应将巧克力( )。
A.溶化后与其他配料混合
B.直接与其他配料混合
C.与奶油一起打发
D.溶化后与奶油一起混合
第10题：
在使用巧克力裱型时，要掌握好巧克力溶化的温度和使用时的温度。
此题为判断题(对，错)。