莜麦面窝窝是华北高寒地区的特色品种，其臊子肉卤是用（）制成的。
第1题：
下列面中适宜用温水调制成面坯的是（）。
第2题：
莜麦面窝窝是华北高寒地区特色风味品种，面坯必须用沸水烫后揉搓成团才能使用。
第3题：
岭南地区的端午节也吃棕子，且品种多样，双色棕是()的一个特色品种。
A、客家地区
B、珠三角地区
C、潮汕地区
D、粤西地区
第4题：
不同地区对卤臊浇头有不同的表述，北方地区称卤臊浇头为（）
第5题：
莜麦面窝窝是华北高寒地区的特色品种，食用时可配牛肉卤、土豆卤或（）均可。
第6题：
莜麦面窝窝是华北高寒地区风味制品，蒸制时应使用（），以防变形。
第7题：
制作莜麦面饺子的面坯是用（）调制成的。
第8题：
回族特色小吃有手抓羊肉和羊肉臊子面。（）
第9题：
不同地区对卤臊浇头有不同的表述，四川等地区多称卤臊浇头为（）
第10题：
用（）制成的肉茸成为红臊。