卤臊浇头是指用于特定面点品种（面条、米饭等）调味的荤素浇头或蘸汁的总称。
第1题：
第2题：
浇汁卤头即用于食物上的浇汁。
第3题：
面点具有品种繁多、应时迭出、制作精细、讲究造型、馅心掺冻并且汁多肥嫩等特点的是()。
A、京式面点
B、广式面点
C、扬州面点
D、苏式面点
第4题：
蘸汁是指用于特定面点的蘸料，即用各种不同的调辅料调制而成的一种美味蘸汁。
第5题：
固体入量主要指食入固体食物（如馒头、米饭、面条等）的数量。
第6题：
风味米饭是在普通米饭的基础上（），或米菜混制，或糯米与荤素配料、甜味配料制成的一类米饭。
第7题：
以淮安独特的手工杠子面，配上长鱼、虾仁、腰花、肚丝、以及各种肉类蔬菜，几十种浇头，丰俭由人，经济实惠。
第8题：
A.焖饭
B.风味米饭
C.盒蒸米饭
D.捞蒸米饭
第9题：
蘸汁是指特定面点蘸着吃的一种调味汁。
第10题：
不同地区对卤臊浇头有不同的表述，四川等地区多称卤臊浇头为（）