以下关于初步熟处理滚的作用的描述，错误的是（）。
第1题：
此题为判断题(对，错)。
第2题：
A.初步熟处理→盐醋搓洗→里外翻洗→灌水冲洗→冷水冲洗
B.里外翻洗→盐醋搓洗→灌水冲洗→初步熟处理→冷水冲洗
C.灌水冲洗→盐醋搓洗→里外翻洗→初步熟处理→冷水冲洗
D.初步熟处理→灌水冲洗→盐醋搓洗→里外翻洗→冷水冲洗
第3题：
冬瓜盅在初步熟处理时最宜用( )。
A.冷不滚
B.暖水滚
C.热水滚
D.沸水滚
第4题：
根据原料的特性和菜肴的需要，用水或由对原料进行初步的加热，使其处于（）状态的工艺操作过程称为初步熟处理。
第5题：
第6题：
A、冷水滚
B、暖水滚
C、热水滚
D、沸水滚
第7题：
A、初步冷处理
B、初步熟处理
C、前期冷处理
D、前期热处理
第8题：
初步熟处理分飞炟、水、滚、煨、炸、( )、上色等几种常用的工艺方法。
A.出水
B.煮
C.焖
D.泡油
第9题：
初步熟处理分柦、飞水、滚、煨、炸、（）、上色等几种常用的工艺方法。
第10题：
冬瓜盅在初步熟处理时最宜用（）。