宜采用“蓑衣花刀”方法进行加工的原料是（）。
第1题：
原料剞上蓑衣花刀后应改刀成（）cm见方的小块。
第2题：
剞蓑衣花刀的最佳刀距为（）平行刀纹。
第3题：
蓑衣花刀的切法是先在原料的一面象麦穗花刀那样剞一启蒙,再把原料翻过来,用()刀法与正面的斜刀纹成直角剞上一条条平等的刀纹,然后将原料切成一寸见方块,提起来见两面透孔,呈蓑衣状.
A.直
B.斜
C.竖
D.横
第4题：
蓑衣花刀一般适用原料是（）。
第5题：
剞法又称“花刀法”，指在加工后的坯料上，以斜刀法、直刀法和弯刀法为基础进行切片，使其呈现不断、不穿的规则刀纹或将某些原料制成特定平面图案时所使用的综合运刀方法。
第6题：
松果花刀在加工时，进刀深度是原料的（）。
第7题：
剞有蓑衣花刀的原料主要用于制作（）菜肴。
第8题：
A.麦穗花刀
B.葡萄花刀
C.篮花花
D.秋叶花刀
第9题：
下列适宜剞蓑衣花刀的原料是（）。
第10题：
在刀工处理时，（）适合于蓑衣花刀。