蒸制面点制品时，应根据制品的不同，控制火力和加热时间。
第1题：
烤需要根据所烤制的要求调好炉温，根据制品( )，准时出炉。
A.所需火力
B.所需时间
C.所需时间和火力
D.材料不同
第2题：
A.掌握相同的火力
B.底火和面火的火力
C.旺火和小火的火力
D.分出不同阶段的火力
第3题：
A.烤
B.蒸
C.炸
D.煮
第4题：
使用电蒸箱蒸制面点制品，首先应将前内的水加足，般以三分满为宜。
第5题：
炸制法是将成型的面点生坯，投入（）油量的油锅中，采用不同的油温、火力，使制品成熟的方法。
第6题：
A.不同特点
B.不同大小
C.不同时间
D.不同火力
第7题：
蒸制面点制品一般是温水上屉，旺火蒸制。
第8题：
面点熟制是将成型的面点生坯(半成品)，运用各种加热方法，使其成为色、香、味、形俱佳的熟制品。()
第9题：
蒸制荞麦面带馅制品时，一般需用（）蒸制。
第10题：
火候是指熟制面点时，所用火力的大小和时间的长短，也就是给面点生坯加热的量。