冷水浸发是把干料用沸水浸泡，使其慢慢涨发的方法。
第1题：
干货涨发，水发按其温度不同可划分为两种方法，它们是()
A.法与浸发
B.煮发与蒸发
C.浸发与泡发
D.冷水发与热水发
第2题：
碱面发是将干料先用（）泡回软，再蘸满碱面放在容器内浸发。
第3题：
冷水涨发干货原料的方法有浸发、漂发、焖发。
此题为判断题(对，错)。
第4题：
涨发香菇最好用（）浸泡。
第5题：
香菇涨发，要用（），浸泡2小时。
第6题：
关于干货涨发的冷水发方法的使用，正确的是（）。
第7题：
冷水（）是把干料用冷水浸泡，使其慢慢回软的方法。
第8题：
将干料放入热水中浸泡而不再继续加热，使其慢慢泡发涨大叫温水发。 ()
第9题：
冷水浸发是把干料用（）浸泡，使其慢慢回软的方法。
第10题：
干料的冷水发可分为浸发和（）。