干料涨发是将干料通过涨发重新吸收水分，使其最大限度的恢复原有的（）和鲜味的工艺。
第1题：
水发干货是利用（）作用，使干料重新吸收水分，并使质地柔软。
第2题：
干料涨发是将（）通过涨发重新吸收水分，使其最大限度的恢复原有的形状和鲜味的工艺。
第3题：
A.1 kg
B.2kg
C.4 kg
D.6 kg
第4题：
水发是以各种温度的清水、浑水（米汤）浸涨干料的过程。
第5题：
干料涨发的目的之一，是使其重新吸收水分，最大限度的恢复原有形状和（）。
第6题：
水发是以水为介质，直接将干料（）的工艺。
第7题：
蒸发适合于（）等干料的涨发。
第8题：
A.1 kg
B.2 kg
C.4 kg
D.6 kg
第9题：
干料涨发是烹调原料干燥脱水的（）过程。
第10题：
（）是将干料放入水中，经加热煮沸，使之涨发的方法。