在面点制品中,使用最多的一种馅心是()。

题目

在面点制品中,使用最多的一种馅心是()。

  • A、甜咸馅
  • B、甜馅
  • C、咸味馅
  • D、奶油蛋黄馅
参考答案和解析
正确答案:C
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第1题:

百花馅是用多种鲜花制成的面点馅心。()

此题为判断题(对,错)。


参考答案:错误

第2题:

由馅心形成点心有地方特色的面点制品()。


正确答案:虾饺、汤包

第3题:

在面点制作中,使用最多的一种馅心是咸味馅。()


本题答案:对

第4题:

面点的馅心如何分类?


正确答案:①按口味分为咸馅、肉馅、甜馅、咸甜馅。
②按原料可分为菜馅、肉馅、菜肉馅、果仁蜜饯馅等。
③按制作方法可分为生馅、熟馅。

第5题:

面点馅心的作用是:决定面点的()、美化面点形态、形成制品特色、增加面点的花色品种。

  • A、色泽
  • B、质量
  • C、口味
  • D、数量

正确答案:C

第6题:

使用最多的一种馅心是()。

  • A、咸馅
  • B、甜馅
  • C、酸馅
  • D、复合馅

正确答案:D

第7题:

中式面点馅心品种繁多,类别复杂,按其口味和成熟与否,一般将馅心分为生成馅,生甜馅和熟甜馅三种。


正确答案:错误

第8题:

在面点制品中,使用最多的一种馅心是( )。

A、甜咸馅

B、甜馅

C、咸味馅

D、奶油蛋黄馅


参考答案:C

第9题:

对带馅面点口味起决定性作用的是馅心的味道。


正确答案:正确

第10题:

制作面点使用牛乳,可改善(),提高成品的外观质量。

  • A、馅心口味
  • B、主坯性能
  • C、馅心形状
  • D、主坯筋力

正确答案:B