干料泡发方法主要有（）、油发、碱发和盐发。
第1题：
干货原料的涨发方法除油发、盐发、火发、碱发等外，还应有()。
A.煮发
B.焖发
C.泡发
D.水发
第2题：
冷水（）是把干料用冷水浸泡，使其慢慢回软的方法。
第3题：
A.水发
B.油发
C.盐发
D.蒸发
E.泡发
第4题：
油发是干料泡发的基本方法。
第5题：
干料的冷水发可分为浸发和（）。
第6题：
碱面发是将干料先用（）泡回软，再蘸满碱面放在容器内浸发。
第7题：
干鲍鱼的涨发方法是（）
第8题：
A、烤发
B、碱发
C、蒸发
D、气发
第9题：
泡发广肚既可（）又可油发。
第10题：
（）是将干料放入水中，经加热煮沸，使之涨发的方法。