葡萄花刀是在原料表面交叉斜剞深约原料厚度的(),刀距为1.2~1.5cm的斜向平行刀纹。
第1题:
此题为判断题(对,错)。
第2题:
此题为判断题(对,错)。
第3题:
荔枝花刀在原料表面剞的十字交叉刀纹,采用的是( )法。
A.直剞
B.斜剞
C.反刀剞
D.推刀剞
第4题:
A.直剞
B.斜剞
C.反刀剞
D.推刀剞
第5题:
A.1.2~1.5 cm
B.1.6~2.0 cm
C.2.0~2.5 cm
D.2.5~3.0 cm
第6题:
此题为判断题(对,错)。
第7题:
A.1/4
B.1/2
C.3/4
D.1/3
第8题:
此题为判断题(对,错)。
第9题:
A.麦穗花刀
B.葡萄花刀
C.篮花花
D.秋叶花刀
第10题:
篮花花刀的成形是在原料两面略斜向直剞,深约原料的(),刀距约2~3cm的平行刀纹。