混酥类点心有甜味、咸味、甜咸味之分。
第1题：
温度对咸味、甜味、苦味没有影响。()
第2题：
筵席配点通常是咸味菜肴配咸点，甜味菜肴配甜点。
此题为判断题(对，错)。
第3题：
葡糖苷的α型比β型甜，β-葡糖苷的甜味淡，有时有()。
A、酸味
B、甜味
C、苦味
D、咸味
第4题：
咸甜、咸香和咸辣的主味是（）。
第5题：
混酥类点心的面坯有甜味和咸味之分，是面点中常用的基础面坯。()
第6题：
A、浓厚、咸味
B、咸甜、咸麻
C、清香、甜味
D、苦味、辣味
第7题：
A.鲜咸味
B.酱咸味
C.咸甜味
D.酸甜味
E.香咸味
第8题：
爆炒类菜品，由于调味品投放的顺序是同时的，所以品尝时先感觉咸味后感觉甜味，行业中所谓“咸上口，甜收口”。()
第9题：
咸味不受温度影响，温度高时咸味强度减弱，它能抑制酸味，衬托甜味，
A对
B错
第10题：
甜味不受温度影响，但对（）有掩盖作用。