按季节变化配套点心，夏季炎热，一般配凉点，口味以清淡滑糯为主。
第1题：
按照宴会的规格、标准、菜肴的特点，将几款不同口味特点的点心科学搭配，组合成适应客人不同需要的一组点心，应称为()。
A.配套点心
B.编组点心
C.席点
D.茶点
第2题：
此题为判断题(对，错)。
第3题：
A、烂、糯
B、涩、滑
C、甜、酸
D、软、糯
第4题：
广式面点皮薄馅厚，口味香甜，清淡鲜滑。
第5题：
广东菜系的口味以()为主体。
A.清淡爽口
B.麻辣
C.酸辣
D.咸鲜
第6题：
A、海鲜
B、山珍
C、野味
D、家禽
第7题：
A、季节性强
B、原料多变
C、型格多变
D、口味多变
第8题：
上海人口味喜清淡，爱吃新鲜蔬菜，对油菜更为偏爱，以大米为主食，吃面条时喜欢清淡。()
第9题：
菜肴口味的调制应随季节而变，一般冬季的口味宜（）。
第10题：
菜肴的口味应符合季节性，一般（）要浓厚，夏季要清淡些。