什么是评酒?

题目

什么是评酒?

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第1题:

如果先评甲酒、后评乙酒,会发生偏爱先评或后评酒的这种心理作用,称之为顺效应。()

此题为判断题(对,错)。


参考答案:错误

第2题:

酒文化包含两方面内容:一是酒本身所带有的文化色彩;二是()。

A、酒的评品

B、酒礼、酒德

C、饮酒、用酒所形成的文化意义

D、中国墨客骚人的酒文化等


参考答案:C

第3题:

在评半成品白酒时,要掌握()和调味酒特点。

A、生产工艺

B、基础酒


参考答案:B

第4题:

被酒评家誉为酿酒师的天堂的是哪一个葡萄酒产区?()

  • A、阿根廷
  • B、智利
  • C、中国
  • D、瑞士

正确答案:B

第5题:

如果先评甲酒、后评乙酒,会发生偏爱先评或后评酒的这种心理作用,称之为顺序效应。


正确答案:正确

第6题:

评酒环境要求应无震动和噪音,评酒室内清洁整齐,无异杂味,空气新鲜,光线充足。()

此题为判断题(对,错)。


参考答案:正确

第7题:

如果先评甲酒、后评乙酒,会发生偏爱先评或者后评酒的这种心理作用,称之为顺序效应。

此题为判断题(对,错)。


正确答案:√

第8题:

在评酒过程中,评酒员产生偏爱先品评酒或后品评酒样的心理作用叫做顺效应。()

此题为判断题(对,错)。


参考答案:错误

第9题:

有嗅盲者可参加评酒。


正确答案:错误

第10题:

评酒的重要指标是什么?


正确答案: 简单说明程度不同所界定的四个级别:有悬浮物、轻度浑浊、浑浊、极浑等。优良的酒都应具有澄清透明的液相。白酒和白兰地等蒸馏酒出现浑浊现象时重大的质量问题,葡萄酒、苹果酒等酿造原汁酒发浑则是原料或工艺不良,是酒有缺点的象征。