（）菜常用辣椒、熏辣制品多，口味偏重辣酸，讲究实惠。
第1题：
A、浙菜、闽菜、鲁菜、粤菜
B、湘菜、徽菜、川菜、苏菜
C、鲁菜、粤菜、川菜、苏菜
D、京菜、沪菜、湘菜、徽菜
第2题：
中国八大菜系中最为著名的“四大菜系”是（）。
第3题：
烹饪讲究“味型丰富、百菜百味”、“讲究刀工、火功和造型”、“口味重辣酸香鲜软脆”的菜系依次是( )。
A、川菜、苏菜、浙菜
B、苏菜、沪菜、川菜
C、川菜、鲁菜、湘菜
D、川菜、苏菜、湘菜
第4题：
八大菜系是指：鲁菜、川菜、粤菜、苏菜、闽菜、湘菜、徽菜、浙菜。（）
第5题：
（）菜常用辣椒、熏辣制品多，口味偏重辣酸，讲究实惠。
第6题：
在我国菜系中，口味重辣、酸、香、鲜、软、脆的是（）
第7题：
中国四大菜系是指（）。
第8题：
皖菜的特点是：常用辣椒，熏腊制品多，口味偏重辣酸、讲究实惠。（ ）
第9题：
南方菜偏重于以下哪种口味？（）
第10题：
我国的四大菜系包括（）。