简述果蔬干制的机理和干制保藏的原理。
第1题：
果蔬干制分为（）干制和人工干制。
第2题：
简述果蔬腌制的原理。
第3题：
简述果简述蔬催熟原理。
第4题：
果蔬干制的含义是什么？
第5题：
简述影响果蔬干制速度的因素。
第6题：
果蔬去皮或切分后，常常发生褐变。简述果蔬褐变的原因（机理），并有针对性的提出护色措施。
第7题：
干制果蔬的保藏性和水分的关系，不是取决于果蔬中的水分总含量，而是它的有效水分--（）。
第8题：
简述果蔬的腐败变质的机理。
第9题：
果蔬干制原料的处理：（）
第10题：
果蔬人工干制的设备主要有哪些？