按照食品中的水与非水组分之间结合的关系，可将食品中的水分成（）和（）。
第1题：
食品中可溶解溶质，易结冰的水为
A、自由水
B、化合水
C、结合水
D、纯水
E、游离水
第2题：
此题为判断题(对，错)。
第3题：
食品中所含的水分是以结合水和游离水的形式存在于食品中，污染于食品中的微生物只能利用（）。食品中可被微生物利用的水分通常用（）来表示。
第4题：
构成水指食品中与非水物质呈（）状态的水，其特点包括（）、（）等。
第5题：
水在食品中通常以两种形式存在，即自由水和（）。
第6题：
干燥法定量测定的食品中水分主要是指
A、自由水
B、结合水
C、自由水和结合水
D、结合水和少量挥发性物质
E、自由水和少量挥发性物质
第7题：
结合水是指存在于溶质或其他非水组分附近的、与溶质分支之间通过化学键结合的那部分水。
第8题：
表示食品和生物组织中的水分可被利用的程度称为()。
A、自由水
B、结合水
C、毛细管水
D、水分活度
第9题：
根据与食品中非水组分之间的作用力的强弱可将结合水分成（）和（）。
第10题：
食品中的水分主要是结合水。