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江苏水生动物资源极为丰富，被称为“长江三鲜”的是（）。A、鲥鱼B、刀鱼C、鳜鱼D、河豚

题目

江苏水生动物资源极为丰富，被称为“长江三鲜”的是（）。

  • A、鲥鱼
  • B、刀鱼
  • C、鳜鱼
  • D、河豚
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第1题：

在蒸制时可以不去鳞的鱼是()。

A、鳜鱼

B、鲫鱼

C、鲥鱼

D、青鱼


参考答案：C

第2题：

刀鱼是著名的“长江三鲜”之一,清明节前品质最佳。( )

此题为判断题(对，错)。


参考答案：对

第3题：

制作“松鼠鳜鱼”、“狮子鱼”采用的剞刀法是()。

A.菊花花刀

B.鳞毛花刀

C.麦穗花刀

D.绣球花刀


本题答案：B

第4题：

“汆鱼圆”在江苏地区以选择（）为最佳，吃水量最大。

  • A、白鱼
  • B、鳜鱼
  • C、鳡鱼
  • D、鲶鱼

正确答案:C

第5题：

被称为“长江三鲜”的是( )。

A.鲥鱼
B.刀鱼
C.马鲛鱼
D.大黄鱼
E.河豚

答案：A,B,E
解析：
“长江三鲜”—鲥鱼、刀鱼、河豚。

第6题：

刀鱼与( )鳞下脂肪非常丰富,所以清蒸时不必刮鳞。

A.鲥鱼

B.鳙鱼

C.青鱼

D.鲫鱼


参考答案：A

第7题：

可以代替鳜鱼制作彩色鱼夹的鱼有( )。

A.刀鱼

B.带鱼

C.河豚

D.鲈鱼

E.黄鱼


正确答案：DE

第8题：

三丝敲鱼选择的原料是______。

A.鳜鱼

B.刀鱼

C.鲫鱼

D.鲍鱼


参考答案：D

第9题：

江苏是著名的“鱼米之乡”，其中被称为“长江三鲜”的是（ ）。

A.鳟鱼
B.鲥鱼
C.刀鱼
D.鲈鱼
E.河豚

答案：B,C,E
解析：

第10题：

“长江三鲜”之一，虽然有剧毒，单因味道极为鲜美而广受食客喜爱的鱼是什么（）

  • A、草鱼
  • B、河豚
  • C、鲫鱼
  • D、鲥鱼

正确答案:B

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