摆早餐餐具时，先放餐碟，餐碟的左上方放汤碗，汤碗与餐碟两圆俯视相距（）cm。A、0.5B、1C、1.5D、2

题目

摆早餐餐具时，先放餐碟，餐碟的左上方放汤碗，汤碗与餐碟两圆俯视相距（）cm。

A、0.5
B、1
C、1.5
D、2

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第1题：

宴会就餐结束时,下列哪种筷子摆放方式是妥当的:()。

A.把筷子交叉放在餐碟上

B.把筷子插在饭碗里

C.随便放在餐桌上

D.齐桌边得搁在餐碟边

参考答案：D

第2题：

下列选项中,哪种餐、用具因用量大应多备些()。

A、茶具

B、筷子

C、骨碟

D、汤碗

参考答案：C

第3题：

西餐服务上汤时,汤碗应配()。

A、汤勺

B、汤碟

C、碗盖

D、垫布

参考答案：A

第4题：

中餐摆台的程序和规格要求可根据实际情况制订，一般摆放餐具的第一步骤是（）。

A、摆放筷架和筷子
B、骨碟定位
C、摆放调味碟
D、摆放汤碗和汤勺

正确答案:B

第5题：

西餐台面常见的有方桌台面和圆桌台面,西餐台面的小件餐具一般由筷、汤匙、骨碟、搁碟、味碟、二汤碗和各种酒杯组成。()

此题为判断题(对，错)。

参考答案：错误

第6题：

中餐摆台摆放骨碟,碟与碟之间()。

A、相距20cm

B、相错摆放

C、距离相等

D、距离尺寸

参考答案：C

第7题：

()是备用餐,用具中用量最大的。

A、骨碟

B、汤碗

C、茶具

D、烟灰缸

参考答案：A

第8题：

零餐服务中,清理台面时应先收()。

A、餐碟

B、烟灰缸

C、毛巾和餐巾

D、菜碟

参考答案：C

第9题：

聚乙烯制的餐碟

答案：

解析：

3924.1000

第10题：

下列关于开餐时段对客沟通时的标准用语使用正确的是哪项？（）

A、客人购买早餐券时挂账：“客人您好，您的挂账金额是x元，请签名。”
B、早餐开餐时段问候客人：“xx先生/小姐，早上好，请问您用餐券还是记账？
C、正餐餐中服务时为男士更换骨碟：“先生，我帮您换骨碟”
D、正餐服务程序中，请记账客人在《杂项收入转账单》上签字：“先生，麻烦您签字”

正确答案:B

摆早餐餐具时，先放餐碟，餐碟的左上方放汤碗，汤碗与餐碟两圆俯视相

题目

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